- 6.13 (THU) 2024
第24回 田崎真也のワイントーク&ディナー 「ケンゾー エステイト×田崎真也」
第24回は日本人オーナー辻本憲三氏が、プレミアムワインのメッカ、カリフォルニア州ナパ・ヴァレーの大地で育んだ「ケンゾー エステイト」と世界一のソムリエとして名を馳せ、日本ソムリエ協会会長を務める田崎真也氏が厳選したワインにフォーカス。当日は総料理長 大山圭介による初夏の魚介類を使用したフランス料理とのマリアージュをお愉しみください。田崎氏の軽快なトークが知的で贅沢な一夜を演出します。
| 期間 |
2024年06月13日（木） |
|---|---|
| 時間 |
18:30 受付・アペリティフ |
| 場所 |
3階 宴会場 プレジール／フローラ |
| 開催日 | 2024年6月13日（木） |
|---|---|
| 時間 | 18:30 受付・アペリティフ 19:00 ディナー 21:00 ディジェスティフ |
| 会場 | 3階 宴会場 プレジール／フローラ |
| 定員 | 60名様 |
| 料金 | 1名様／30,000 テーブル8名様／240,000 <テーブル予約特典> ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 金券20,000円分プレゼント！！ ※表示料金は日本円、消費税・サ-ヴィス料10％を含みます。 |
| ご予約／お問合せ | 078-381-9006 |
田崎 真也（たさき しんや）
日本ソムリエ協会 会長
1958年 3月21日生 東京出身
1977年 フランスに渡航
1980年 帰国
1983年 第3回 全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝
1990年 第3回 国際ソムリエコンクール第2位
1995年 第8回 世界最優秀ソムリエコンクール優勝
1996年 1995年度 都民文化栄誉章
1999年 1999年度 フランス農事功労章シュヴァリエ受章
2006年 フランス・ボルドー市よりメダル受賞
2006年 平成18年度東京都優秀技能者（東京マイスター）知事賞
2008年 平成20年度卓越した技能者（現代の名工）受章
2010年 国際ソムリエ協会会長就任(2017年6月 任期満了)
2011年 平成23年度春の褒章 黄綬褒章受章
2016年 日本ソムリエ協会会長就任
KENZO ESTATE ～ケンゾー エステイト～
最高のワインをつくれるかどうか、その成否を何よりも分かつのが、良質な葡萄を得られるかどうかでしょう。 ゆえにケンゾー エステートのこだわりが最も現れているのが、最高の葡萄を実らせるべく完璧な管理が施された葡萄畑なのです。 470万坪という広大な敷地を持ち、その中でも葡萄園が占めるのは、葡萄栽培のために厳選されたわずか2％の土地のみです。 敷地の大半は、鹿、兎、七面鳥といった野生動物が息づく、手つかずの大自然が広がります。ゲートをくぐり、広大な森を抜け葡萄園に辿り着くまで、その距離およそ2キロメートル。 ワイナリーを取り巻く緑豊かな森や湖が、車の排気ガスや町での排水などから畑を隔絶しています。葡萄畑を守るためだけに、敷地の大半を手つかずの自然のまま残すこと、それは簡単に真似することのできないことであり、ケンゾー エステイトの最大のこだわりでもあります。
大山 圭介（おおやま けいすけ）
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 総料理長
調理学校を卒業後、フランスのミシュラン二つ星レストラン「ジャン・ポール・ジュネ」等で実務研修を重ねる。1999年ハウステンボスに入社し、フランス料理界の巨匠 上柿元 勝氏に師事する。2008年にホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドへ入社。2018年には統括料理長に就任、2021年より総料理長を務める。トックブランシュ国際倶楽部会員。RELATED EVENT
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