摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の味めぐり 五国冬フェア

Dinner Menu／ディナーメニュー 兵庫のテロワール 13,000円

• アミューズ ブーシュ
• 香住ガニとユリ根のわさび香るタルタル
• 播州百日どりと冬野菜のフリカッセ トリュフと共に
• 淡路島３年とらふぐのムニエル オリーブとパセリのソースで
• 但馬産鹿の骨付きロース肉のロティと根セロリ　ポワブラードソース
• グラン・デセール（パティシエ特製デザートのワゴンサーヴィス）
• コーヒー 又は 紅茶

Lunch Menu／ランチメニュー グレースランチ メイン1品 4,500円　メイン2品 6,000円

• アミューズ ブーシュ
• 瀬戸内産海の幸のサラダ仕立て バルサミコヴィネガー風味
  又は 本日のオードヴル
• 本日のスープ
• 瀬戸内直送 鮮魚のお料理
  又は 日本海但馬直送香住ガニと鱈のフイユテ 白バイ貝のコンフィ
  又は 淡路元気どりのバロティーヌとソーセージ ソースシュプレーム
  又は 竹炭を纏わせた黒毛和牛のコートレット仕立て　カチョカバロのソースと共に
• アシェット・デセール（一皿盛りのパティシエ特製デザート）
• フリアンディーズ
• コーヒー 又は 紅茶

Dinner Menu／ディナーメニュー 兵庫のテロワール 13,000円
※お肉のグラム数UP承ります。10gにつき750円頂戴いたします。

• 先付け三種
• 季節のスープ
• 兵庫産古代米のガレット 蛤の出汁とクレソンのピューレ 雲子の鉄板焼き
• 「心」特製サラダ
  ▼お好きなお料理を1品お選びください。
• 特選牛サーロイン 100gと焼き野菜
  又は 活鮑の鉄板焼き
  ▼お好きなお料理を1品お選びください。
• ガーリックライス 又は御飯 赤だし 香の物
  又はにゅう麺 又は そう麺
• アシェット・デセール（一皿盛りのパティシエ特製デザート）
• コーヒー 又は 紅茶

Lunch Menu／ランチメニュー おすすめランチ 4,900円
※お肉のグラム数UP承ります。10gにつき300円頂戴いたします。

• 季節の味わい
• 本日のスープ
• 香住産 紅ズワイガニ アメリケーヌソース 旬の鮮魚を添えて
• 「心」特製サラダ
• 特選牛フィレ（100g）と焼き野菜
• 御飯 赤だし 香の物
• アシェット・デセール（一皿盛りのパティシエ特製デザート）
• コーヒー 又は 紅茶

香住ガニのクロケット
1,600円

但馬の冬といえば松葉ガニが有名ですが、日本海の深層水で育った紅ズワイガニも隠れた逸品。海洋深層水で育ったカニは、身が詰まり甘味強くみずみずしいのが特徴です。鉄板焼「心」では、香住ガニをたっぷり詰め込み、ベシャメルソースと合わせ、鉄板で仕上げるクロケットでお愉しみいただきます。

のどぐろの幽庵焼き 備長炭で
1,800円

高級魚として知られる幻の魚「のどぐろ」。その最大の特徴は何といっても脂の乗り。脂質含有率は25～30%になるといいます。鉄板焼「心」では幽庵地に漬け、備長炭でじっくり焼き上げてご提供いたします。