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KEYWORD
指定なし
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  • 8.31 (FRI)) 2018

「淡路フェア」兵庫のテロワール~五国の味めぐり~

【兵庫のテロワールが生み出す厳選素材とシェフが奏でる技術が融合した至福の味】
今回で10回目を迎える「淡路フェア」。
レストラン「ル・クール神戸」と鉄板焼「心」では、淡路島特産のブランド牛「椚座牛」や、市場に出回ることが少ないため、「幻のウニ」と称される洲本市由良地区の絶品赤ウニ、島の夏の味覚ハモ、淡路のきれいな水と土と空気で育った淡路の猪豚「淡路島ポーク」など、淡路の厳選食材を主役にした特別メニューをご用意いたします。
淡路島の夏の魅力を、ぜひ五感で味わい尽くしてください。

期間 2018年7月1日(日)~2018年8月31日(金)

レストラン「ル・クール神戸」

Dinner Menu/ディナーメニュー 兵庫のテロワール「淡路」 13,000円

  • アミューズ ブーシュ
  • フォアグラのコンフィ 淡路島産玉葱のチャツネと共に
  • 由良雲丹と枝豆の冷たいブルーテ
  • 淡路島産鱧のフリット バスク風
  • 淡路椚座牛ロース肉のグリエとレタス 生姜風味のソース
  • グラン・デセール(パティシエ特製デザートのワゴンサーヴィス)
  • コーヒー 又は 紅茶

Lunch Menu/ランチメニュー グレースランチ メイン1品 3,800円 メイン2品 5,000円

  • 瀬戸内産海の幸のサラダ仕立て バルサミコヴィネガー風味
    又は シェフおすすめのオードヴル
  • 本日のスープ
  • 瀬戸内直送 鮮魚のお料理
    又は 淡路島直送烏賊の煮込み セート風
    又は 淡路島で育てた猪豚“淡路島ポーク”のロティ パセリ風味 シェリーソース
    又は 黒毛和牛のフリカデル ライムの香り 淡路島産玉葱のソース
  • アシェット・デセール(一皿盛りのパティシエ特製デザート)
  • コーヒー 又は 紅茶

鉄板焼「心」

Dinner Menu/ディナーメニュー 兵庫のテロワール「淡路」 13,000円
※お肉のグラム数UP承ります。10gにつき750円頂戴いたします。

  • 季節の味わい三種
  • 本日のスープ
  • 淡路産鮮魚と栄螺 淡路海苔のクリームソース
  • 「心」特製サラダ

    ▼お好きなお料理を1品お選びください。
  • 淡路椚座牛 サーロイン 100gと焼き野菜
    又は 活鮑のソテー おすすめソースで

    ▼お好きなお料理を1品お選びください。
  • ガーリックライス 又は御飯 赤だし 香の物
    又はにゅう麺 又は そう麺
  • アシェット・デセール(一皿盛りのパティシエ特製デザート)
  • コーヒー 又は 紅茶

Lunch Menu/ランチメニュー おすすめランチ「淡路」 4,900円
※お肉のグラム数UP承ります。10gにつき300円頂戴いたします。

  • 季節の味わい
  • 淡路島産鱧とフォアグラ
  • 丹波しめじと香草ブイヨンと共に
  • 「心」特製サラダ
  • 国産牛フィレ(100g)と焼き野菜
  • 御飯 赤だし 香の物
  • アシェット・デセール(一皿盛りのパティシエ特製デザート)
  • コーヒー 又は 紅茶

A la carte de KOKORO ~AWAJI~
心の一品 ~淡路~

夏に旬を迎える、淡路の厳選食材を鉄板焼「心」のシェフが最も美味しい方法でご提案いたします。この時期にしか味わえない珠玉の逸品をお愉しみください。

淡路タコの洋風柔らか煮
1,200円

「麦わらタコに祭り鱧」麦が色付く初夏のタコは格別で、関西では鱧と並ぶ夏の食材として人気があります。明石海峡で育ったタコは足が短く太く、旨味が強いのが特徴です。今回は、その淡路タコを柔らかく煮込み、夏野菜と共にお愉しみいただけます。

由良雲丹
9,000円

素潜り漁により漁獲される由良の赤雲丹は、雲丹の中で一番旨いとされており、食通も絶賛するほどです。「逆手雲丹」と呼ばれ、ピンと立った雲丹の襟が抜群の鮮度の証。口に広がる磯の香りと甘み、とろけ具合が絶品の雲丹です。

 レストラン ル・クール神戸を予約する

 

    鉄板焼 心を予約する    

※表示料金に別途消費税・サーヴィス料10%を申し受けます。

ご予約/お問い合わせ レストラン「ル・クール神戸」Tel 078-371-0055(直通) 鉄板焼「心」Tel 078-371-6644(直通)

  • 7.1 (SUN)) 2018
  • 8.31 (FRI)) 2018

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