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09September
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10October
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11November
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01January
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04April
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KEYWORD
指定なし
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  • 8.31 (FRI)) 2018

FAIVELEY Fair -フェヴレ・フェア-

ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から7代にわたって続くまさにグラン・メゾンです。
フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画するのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌ・ワインが、全生産量の8割を占めているということではないでしょうか。そのワインは全体的に調和がとれ、チャーミングなフィニッシュ。丸味があり程良い樽のニュアンスが溶け込んでいます。玄人好みの『ミネラル感の強い旨味のある淡いタイプ』というより、『柔らかくすぐに飲んでもおいしいと思えるような親しみやすいタイプ』です。
今日、メゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ。奇しくも彼の父、フランソワ・フェヴレがメゾンを継承したのも25歳の時でした。エルワンは当主の座に就くや否や、改革を断行し、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えていきました。新しい当主のもと、歴史あるフェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けています。

Vin Blancs/白ワイン

ブルゴーニュ・シャルドネ 2015 Bourgogne Chardonnay

Glass / 1,000円

Bottle / 6,000円

ピュリニー・モンラッシェ シャン・ガン 2015 Puligny-Montarachet 1er Cru Champ Gain

 

Bottle / 19,000円

コルトン・シャルルマーニュ 2015 Corton-Charlemagne 1er

 

Bottle / 42,000円

Vin Rouges/赤ワイン

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2015 Bourgogne Pinot Noir

Glass / 1,000円

Bottle / 6,000円

ニュイ・サンジョルジュ レ・ポレ・サン・ジョルジュ 2015 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets St-Georges

 

Bottle / 17,000円

シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 2015 Chambertin Clos de Beze 1er

 

Bottle / 50,000円

※表示料金に別途消費税・サーヴィス料10%を申し受けます。

ご予約/お問い合わせ

レストラン「ル・クール神戸」 Tel 078-371-0055 (直通)
鉄板焼「心」 Tel 078-371-6644(直通)

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  • 8.31 (FRI)) 2018

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