DAY
すべて

02February
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29

03March
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

04April
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

05May
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

06June
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

07July
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

08August
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

09September
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

10October
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

11November
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

12December
2024

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

01January
2025

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

02February
2025

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28

03March
2025

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
KEYWORD
指定なし
  • 6.28 (THU) 2018

SUITE OF FRANCE AND ITALY ~時を経て神戸で奏でるSUITE(組曲)~

日本におけるイタリア料理界の重鎮、「ACQUAPAZZA(アクアパッツァ)」オーナーシェフ日高良実氏を迎えてお贈りする1日限りのイベント。神戸の「アラン・シャペル」で修業した、ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド総料理長 田中と日高氏の二人が、時を経て、違うジャンルの料理で組曲を奏でます。地域食材の活性化をテーマに料理を提供し続ける二人により創造される、日本の旬の食材をベースとした日本人の感性で作るフランス料理とイタリア料理のハーモニーをご堪能ください。

期間

2018年06月28日(木)

開催日 2018年6月28日(木)
受付 18:30
開宴 19:00
料金 25,000円(ディナー、ドリンクを含む)
会場 3階 宴会場「フローラ」
定員 60名様

オンラインお申し込み

日高 良実(ひだか よしみ)
ACQUAPAZZA(アクアパッツァ) オーナーシェフ
神戸で生まれ、神戸で育ち、神戸の食べ物に興味を持ち料理の世界に入る。
神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」にて修業。その後、イタリア料理に転向。
銀座のイタリア料理店「リストランテ ハナダ」でイタリアンの魅力を一層感じ、
本場イタリアへ渡り、イタリアで感じた「素材を生かしたイタリア料理」に感銘を受ける。
1989年 イタリアから帰国後、「リストランテ山﨑」の料理長に就任。
1990年 独自のイタリアンのスタイルを構築すべく、最も感銘を受けた料理の名前をつけた、「ACQUAPAZZA」(西麻布)のオープンとともに料理長に就任。
2001年 本店「アクアパッツァ」を広尾に移転。
2007年 横須賀美術館内に三浦半島の食材を生かしたレストラン「アクアマーレ」をオープン。
2018年 4月20日~本店「アクアパッツァ」を南青山に移す。
出版著書 「おうちで乾物イタリアン」祥伝社・ 「パスタの秘伝」光文社 他著書多数。

田中 耕太郎(たなか こうたろう)
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 総料理長
1981年ミシュラン三ツ星レストラン「アラン・シャペル」にて上柿元 勝氏に師事。1991年ハウステンボスホテルズに入社し、副料理長、料理長職を歴任。在籍中にオランダ アムステルダムの「ホテルアムステルインターコンチネンタル」にて1年間実務研修を重ねる。2005年鹿児島山形屋グループ(株)クーダイニングに入社し、上柿元勝氏プロデュースによる、フレンチレストラン「ミディソレイユ」及び「ポルトカーサ」の総料理長を務める。2014年にホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド統括料理長に就任し、現在は総料理長を務める。2015年楽天トラベル「朝ごはんフェスティバル®2015」において、ラ・スイートを優勝に導く。社団法人日本エスコフィエ協会会員。トックブランシュ国際倶楽部会員。

[ ご予約・お問い合わせ ] 078-371-1111(代表)