鉄板焼カウンターはラオス檜の無垢材を贅沢に使用し、漆喰の壁と共に、上質な寛ぎの空間を創り出しています。

優美な蘭を描いたエルメスならではの気品あふれるボタニカルアートのショープレートがお出迎えし、日本六古窯の一つ丹波立杭焼が料理の数々を彩ります。ゆったりとした時間が流れる空間で豊かなひとときをお愉しみいただけます。

地元兵庫の海の幸、山の幸を中心に、日本料理の手法をベースにした創造性あふれるメニュー。

目前で調理されるシェフの鮮やかな手さばきや厚さ20mmの鉄板から立ち上る香ばしい香り、ジュウジュウ焼ける音など、ダイナミックにライブ感あふれるお料理を、五感でご体感いただきながら、素材のもつ旨みを最高の状態でお召し上がりいただきます。

鉄板焼料理の後は、地元兵庫を中心とした季節の果物で創り上げる旬のアシェット・デセールをご用意しております。

200アイテム以上を取り揃えたワインをはじめ、地元兵庫の日本酒など、ソムリエがお料理に合わせたお飲み物をご提案し、空間、料理、サーヴィス共に洗練されたおもてなしで皆様をお迎えいたします。

焼き手との会話と絶妙な手さばきをお愉しみながら、四季折々の味覚のハーモニーを鉄板焼「心」では「心」ゆくまでご堪能いただけます。