Virtual Tour of LA SUITE ラ・スイート体験ツアー

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Le Cœur Kobe

開放的な窓からのオーシャンビューと、緑溢れるガーデン。シェフが厳選した地元兵庫の食材たちとワインが奏でるハーモニー。

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ようこそ、レストラン「ル・クール神戸」へ。総料理長の田中耕太郎(たなかこうたろう)が、当レストランの魅力をご紹介させていただきます。コンセプトは「地産地消」。ここでしか味わうことのできない洗練された本格派フランス料理をお愉しみください。

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世界ブランドの神戸牛だけでなく但馬牛、淡路牛、篠山牛、三田牛、黒田庄和牛など兵庫県のブランド牛をはじめ、三田地鶏、高麗雉、神戸ポーク、淡路島の猪豚、冬には丹波篠山の猪や鹿の天然ジビエなど他府県では味わえない地産の味わいが揃っています。

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瀬戸内海では、明石蛸、明石鯛、淡路鱧など。日本海では、松葉蟹、蛍烏賊、キツネ鱈など。日本で唯一ふたつの海の幸を味わえる兵庫県。とびっきり新鮮な海の食材をご賞味ください。

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淡路の卵、氷上の乳製品、蜂蜜、播磨で作られる小麦粉などを使い、地元神戸・兵庫を中心とした季節の果物とともに食材の旨味を生かしたスイーツ。地中海リゾートを思わせるガーデンと神戸港の景観に溶け込むようなスイーツをご堪能ください。

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シルバーウェアはフランス・エルキューイ社製のものを使用。
エルキューイのモダンでスタイリッシュな銀食器は食卓を一層華やかに演出いたします。

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チャイナウェアはフランス・レイノー社製のものを使用。
特別に調合されたカオリン(陶土)が作り出す独特な白地が、食べものをより引き立てます。

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記念日のサプライズ演出のご要望はお気軽にお申し付け下さい。花束やシャンパン、ケーキの手配など、ご予算に合わせてご用意させていただきます。メニューなどの詳細は「レストラン ル・クール神戸」ページよりご覧ください。お客様のご来店を心よりお待ちしております。

総料理長/ 田中 耕太郎 Kotaro Tanaka 981年ミシュラン三ツ星レストラン「アラン・シャペル」にて上柿元勝氏に師事。1991年ハウステンボスホテルズに入社し、副料理長、料理長職を歴任。在籍中にオランダ アムステルダムの「ホテルアムステルインターコンチネンタル」にて1年間実務研修を重ね、2005年鹿児島山形屋グループ(株)クーダイニングに入社し、
上柿元勝氏プロデュースによる、フレンチレストラン「ミディソレイユ」及び「ポルトカーサ」の総料理長を務める。2015年にホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド総料理長に就任し、現在に至る。社団法人日本エスコフィエ協会会員、トックブランシュ国際倶楽部会員

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