ホテル ラ・スイート特製 瀬戸内レモン&黒胡椒ジンジャードレッシング

ラスイートグループのミシュランシェフ、小笠原靖彦が手掛けるオリジナルドレッシングの第三弾。瀬戸内レモンに酸味とスパイシーな香辛料を加えたドレッシングです。サラダはもちろん肉料理や魚料理との相性も抜群です。

ホテル ラ・スイート特製 糀カシスドレッシング

ラスイートグループのミシュランシェフ、小笠原靖彦が手掛けるオリジナルドレッシングの第二弾。カシスの程よい酸味と、糀の自然な甘みが、素材の旨みと甘みを引き出します。肉料理や魚料理と相性抜群です。

ホテル ラ・スイート特製 淡路たまねぎ＆米麹ドレッシング

ラスイートグループのミシュランシェフ、小笠原靖彦が手掛けるオリジナルドレッシングの第一弾。淡路産たまねぎと米麹、果実酒、レモンを使用した甘く爽やかな味わいで、サラダはもちろん肉や魚にも相性抜群です。

淡路産オニオンスープ

淡路産玉ねぎをじっくり飴色になるまで炒めて甘みを引き出しました。鶏の旨みとコンソメの豊かな味わい、モッツアレラチーズのコクがマッチしたスープです。

国産もち麦と兵庫野菜ミネストローネ

食物繊維を豊富に含む「もち麦」入り。兵庫県産の6種の野菜やベーコンなどをたっぷり使った腹持ちの良いヘルシースープです。

ラ・スイート特製 米粉のラザニア

姫路市にある小川農園のパスタと、兵庫県産の鶏・豚・牛肉と淡路島産のトマトをふんだんに使用したラグーソースを挟み込んだラザニアです。

7種野菜の塩糀ピクルス

7種の野菜のうま味を引き出すために、塩麹でやさしい塩味に仕上げてあります。野菜不足を補うのにぴったりの一品です。

やわらかポークと淡路産ワカメのサラダ　レモンジュレドレッシング

兵庫県産ポークを低温でローストし柔らかく仕上げました。淡路産ワカメと玉葱のサラダと共にレモンのジュレドレッシングでサッパリとお召し上がりください。

黒トリュフのキッシュ

サクサクのパイ生地に、黒トリュフを贅沢に使用したホワイトソースとベーコン、玉ねぎピクルス、ホウレン草、メイクイーンを混ぜ合わせて焼き上げました。

ラ・スイート特製　海老と有機パスタのロブスタービスクのグラタン

アメリカ産ロブスターをふんだんに使用し、うま味と香りが豊かなソースに仕上げました。100%オーガニックの蝶型パスタは、イタリア国内で育てられた小麦を使用しています。

モッツァレラinハンバーグと旬野菜　オニオンソース仕立て

甘みと香りが豊かな淡路島産の玉ねぎを存分に味わえるスープ仕立てのチーズインハンバーグと旬野菜です。

「播州百日どり」むね肉のレモンコンフィー メイプルマスタードソース

約百日という時間をじっくりかけて飼育され、鶏肉とは思えない「甘み」を味わうことができると言われる銘柄鶏「播州百日どり」のむね肉と山芋、そしてミネラルが多く含まれるメープルシロップを使ったヘルシーメニューです。

生モッツアレラと6種の野菜 ハラペーニョ風味

濃い緑色が鮮やかなブロッコリーは、β-カロテン、ビタミン、食物繊維などを豊富に含む、栄養満点の万能野菜。合わせたハラペーニョのスパイシーさがアクセントとなり、とろけるようになミルキーなブラッティーナをより引き立てます。