- 9.14 (FRI) 2018
美食の饗宴 ～一日限り、豪華スペシャルコラボ 至高のランチ＆ディナー ～
【一日限り、豪華スペシャルコラボ 至高のランチ＆ディナー 】
上柿元 勝 × 田中 耕太郎
厨房のダヴィンチと称される「アラン･シャペル」が作り上げた伝説のフレンチレストランのエスプリを受け継ぐ上柿元 勝氏と、当ホテル総料理長･田中 耕太郎の師弟コンビがお贈りする、一日限りのスペシャルイベント。選びぬかれた数々の食材と、シェフソムリエ選りすぐりのワインとのマリアージュをご提案します。
ぜひ、この機会に2人の研ぎ澄まされた感性が織り成す「美食の饗宴」をお愉しみください。
| 期間 |
2018年09月14日（金） |
|---|
[ランチ]
| 開催日 | 2018年9月14日（金） |
|---|---|
| 受付 | 11：30 |
| 開宴 | 12：00 |
| 料金 | 18,000円（ランチ・お飲み物代を含む） |
| 会場 | 3階 宴会場フローラ |
| 定員 | 60名様 |
| お問合せ | 営業部 Tel 078-381-9006（直通） |
[ディナー]
| 開催日 | 2018年9月14日（金） |
|---|---|
| 受付 | 18：30 |
| 開宴 | 19：00 |
| 料金 | 25,000円（ディナー・お飲み物代を含む） |
| 会場 | 3階 宴会場フローラ |
| 定員 | 60名様 |
| お問合せ | 営業部 Tel 078-381-9006（直通） |
上柿元 勝（かみかきもと まさる）
1950年鹿児島生まれ。1974年単身渡仏。パリとジュネーヴの「ル・デュック」、リヨンの「アラン・シャペル」、ヴァランスの「ピック」で修行。1981年神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」のグランシェフを10年間務める。この間「トロワグロ」「ジャマン」にて修行。1992年ハウステンボスホテルズ総料理長及び、ホテルヨーロッパ総支配人を務める。この間ニューヨークの一流レストラン「ダニエル」「パーセ」で研修。1999年メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会名誉会員に就任。2003年フランス共和国より農事功労章シュヴァリエを受章。
2005年鹿児島にてフランス料理「ミディソレイユ」及び「ポルトカーサ」プロデュース。2007年「長崎県美術館カフェ」プロデュース。
2008年株式会社オフィス・カミーユ設立。代表取締役に。「パティスリー カミーユ」開店。オーナーシェフを務める。
2016年厚生労働省より「現代の名工（卓越した技能者）」表彰を受ける。
田中 耕太郎（たなか こうたろう）
1981年神戸ポートピアホテル ミシュラン三ツ星レストラン「アラン・シャペル」にて上柿元 勝氏に師事。
1991年ハウステンボスホテルズに入社し、副料理長、料理長職を歴任。在籍中にオランダ アムステルダムの「ホテルアムステルインターコンチネンタル」にて1年間実務研修を重ねる。
2005年鹿児島山形屋グループ（株）クーダイニングに入社し、上柿元 勝氏プロデュースによる、フレンチレストラン「ミディソレイユ」及び「ポルトカーサ」の総料理長を務める。
2014年にホテル ラ･スイート神戸ハーバーランド統括料理長に就任し、現在は総料理長を務める。
社団法人日本エスコフィエ協会会員。トックブランシュ国際倶楽部会員。
※表示料金は消費税・サーヴィス料10%を含みます。
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