- 3.1 (THU) 2018
- 4.30 (MON) 2018
兵庫のテロワール～五国の味めぐり～「播磨フェア」
兵庫五国の大自然から生まれた地元食材を贅沢に味わう「五国の味めぐり」。3月からは、「4等級以上で月齢28ヶ月以上」と、松阪牛や米沢牛に並ぶ厳しい条件が課されている希少なブランド牛「播州牛」や、「地鶏・銘柄鶏コンテスト」で2位に輝いた「播州百日どり」、脂が乗った肉厚の身が特徴で「トロサバ」とも呼ばれる「ぼうぜ鯖」などを主役に、兵庫県・播磨の極上食材を使ったメニューをご提供いたします。
[ 期間 ] 2018年3月1日(木)～2018年4月30日(月)
| 期間 |
2018年03月01日（木）～2018年04月30日（月） |
|---|
◆レストラン「ル・クール神戸」
【兵庫のテロワール「播磨」】
〇アミューズ ブーシュ
〇ぼうぜ鯖のベニエと御津のにんじんのマリネ ひまわり油のシャーベットと共に
〇“播州百日どり”のロワイヤルと春野菜
〇室津漁港直送アサリのクリームスープ
〇瀬戸内産天然真鯛のパネ香草風味と加西で採れたトマトのコンフィ ゆず風味のブールブランソース
〇播州牛ロース肉のグリエと勘兵衛れんこんのデクリネゾン わさび風味のマデラソース
〇グラン・デセール(パティシエ特製デザートのワゴンサーヴィス)
〇コーヒー又は紅茶
◆レストラン「ル・クール神戸」
【グレースランチ】
〇瀬戸内産海の幸のサラダ仕立て バルサミコヴィネガー風味
又は 本日おすすめのオードヴル
〇本日のスープ
〇瀬戸内直送 鮮魚のお料理
又は天然鯛のポッシェ 室津漁港直送のアサリと菜の花
又は播州百日どりのバロティーヌ 焦がしバターとエシャロットのソース
又は特選牛のパストラミ風 御津のにんじんと共に
〇アシェット・デセール(一皿盛りのパティシエ特製デザート)
〇コーヒー又は紅茶
◆鉄板焼「心」
【兵庫のテロワール「播磨」】
〇季節の味わい三種
〇本日のスープ
〇ぼうぜ鯖の幽庵焼き フォアグラを添えて 安富ゆずもろみのソース
〇「心」特製サラダ
〇播州牛 フィレまたはサーロイン100gと焼き野菜
又は 活鮑の鉄板焼き
〇ガーリックライス
又は御飯 赤だし 香の物
又は にゅう麺 又は そう麺
〇アシェット・デセール(一皿盛りのパティシエ特製デザート)
〇コーヒー又は紅茶
◆鉄板焼「心」
【おすすめランチ】
〇季節の味わい
〇室津漁港直送アサリの餡かけ 桜仕立て 鰆の播磨喜水包み焼き
〇「心」特製サラダ
〇国産牛 フィレ10 0gと焼き野菜
〇御飯 赤だし 香の物
〇アシェット・デセール(一皿盛りのパティシエ特製デザート)
〇コーヒー又は紅茶
078-371-0055(レストラン「ル・クール神戸」直通)
078-371-6644(鉄板焼「心」直通)
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